>> O que significa a porcentagem na embalagem do chocolate?

A % na embalagem do chocolate refere-se à porcentagem em peso* do conteúdo total de cacau no chocolate (incluindo manteiga de cacau e todos os outros sólidos de cacau).Quanto maior a porcentagem, mais escuro é o chocolate.

Como a produção do chocolate permite a adição de açúcar, laticínios e outras matérias-primas, nem todos os chocolates com a mesma porcentagem terão o mesmo amargor ou doçura.

PS: Esta é uma explicação bem conhecida sobre o significado da porcentagem nas embalagens de chocolate, mas não existe um padrão oficial de como essa porcentagem é definida, portanto a interpretação dela pode ser diferente entre as diferentes marcas.

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