Quando os lanches que você deseja podem começar com “chocolate” e terminar com “biscoitos”, manter hábitos alimentares saudáveis ​​durante períodos estressantes pode ser difícil.
A chef Nicole Burgess forneceu alguma ajuda através de sua receita para o Dia Nacional do Biscoito de Chocolate observado em 4 de agosto. Burgess é a confeiteira dos chefs de confeitaria do Pechanga Resort Casino em Temecula, Califórnia.Eles esperam preparar receitas para aqueles que podem se livrar dessa situação, chamadas de pesos de quarentena.
Burgess disse: “Eu originalmente fiz esses biscoitos de chocolate 'saudáveis' por acidente em casa”, Burgess decidiu usar farinha de amêndoa quando não podia comer farinha normal todos os dias.A versão de farinha de amêndoa tem menor teor de carboidratos e maior teor de gordura e fibra saudável, o que é surpreendente.
Ela disse que comparando a nova versão com a original, “elas têm o mesmo gosto por mim”.“Então, eu o incluí no evento especial que fizemos em Pechanga antes da pandemia do COVID-19 e adicionei cada vez mais alternativas saudáveis ​​para torná-los mais saudáveis.
“Até agora, recebemos um ótimo feedback!”acrescentou Burgess.“Pessoalmente, eu gosto deles.Eles têm o mesmo gosto decadente de biscoitos, mas não têm sentimento interior.Agora, muitas pessoas estão lutando para fechar a academia, e agora é o mais chamado “biscoito dietético”.Bom tempo."
Ela disse que embora esses biscoitos não estejam no cardápio regular do Pechanga, eles foram usados ​​para eventos especiais.
“Normalmente, recebemos solicitações de restrições alimentares específicas – baixo teor de carboidratos, veganos, cetogênicos, etc., e quase sempre podemos acomodá-los.Até onde eu sei, os convidados que participam de eventos especiais dizem que têm o mesmo sabor dos biscoitos comuns. Os biscoitos ricos em calorias e ricos em gordura têm exatamente o mesmo sabor, mas não há culpa.
Adicione a mistura molhada e seca e mexa até que toda a mistura seca seja absorvida.Se estiver usando uma batedeira elétrica, misture bem para misturar tudo (cerca de 2 minutos).Misture as gotas de chocolate.Lembre-se de não misturar demais a massa de biscoito.
Instruções de cozimento: Se você quiser que os biscoitos fiquem mais crocantes, você pode colocá-los no forno por mais um minuto ou dois.Verifique a cada minuto para ter certeza de não queimá-los eventualmente.Se você gosta deste biscoito pegajoso e mastigável, use sempre o menor tempo recomendado.
Precauções de armazenamento: Os biscoitos assados ​​podem ser armazenados congelados.Se o tempo de preparo for insuficiente, disse Burgess, é melhor congelar as bolas de massa de biscoito e assá-las quando necessário.
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