Por que o chocolate é bom para o coração?
Um estudo anterior publicado noJornal Europeu de Cardiologia Preventivaachar algochocolatepode realmente valer a pena quando se trata de saúde cardíaca.Eles revisaram cinco décadas de pesquisas, incluindo mais de 336 mil participantes, para ver como o chocolate e o coração se relacionam.Eles descobriram que comer chocolate pelo menos duas vezes por semana, em comparação com uma vez por semana ou menos, estava associado a um risco 8% menor de doença arterial coronariana.Eles atribuíram isso à ação relaxante dos vasos sanguíneos que o chocolate possui.Eles também falaram sobre os flavonóides, um tipo de antioxidante encontrado no cacau, no chocolate, conhecidos por reduzir a inflamação e promover o crescimento do bom tipo de colesterol, as lipoproteínas de alta densidade.
Uma pesquisa anterior de Harvard relatou que, em um estudo com mais de 31 mil mulheres suecas de meia-idade e idosas, aquelas que consumiam 30 ou 60 gramas de chocolate por semana (cerca de 2 porções) tinham um risco 32% menor de insuficiência cardíaca do que as mulheres que comiam sem chocolate.Estudos semelhantes em grande escala sugeriram que pessoas que comem regularmente quantidades moderadas de chocolate podem ter menor incidência de hipertensão, artérias endurecidas e até derrames.
Os pesquisadores não sabem exatamente como o chocolate ajuda o coração, mas uma explicação provável é que os compostos do cacau chamados flavanóis ajudam a ativar enzimas que liberam óxido nítrico – uma substância que ajuda a dilatar e relaxar os vasos sanguíneos.Isso permite que o sangue flua mais livremente pelos vasos, reduzindo a pressão arterial.O óxido nítrico também está envolvido na diluição do sangue e na redução de sua tendência à redução de coágulos, potencialmente, o risco de acidente vascular cerebral.
Além do mais, alguns dos principais flavanóis do cacau, catequinas e epicatequinas (também encontradas no vinho tinto e no chá verde) são conhecidos por terem efeitos antioxidantes saudáveis para o coração, como ajudar a evitar que o colesterol LDL, que ameaça as artérias, se converta em um colesterol mais saudável. forma letal e oxidada.(Embora a manteiga de cacau, a parte gordurosa do chocolate, contenha alguma gordura saturada, é principalmente ácido esteárico, uma gordura saturada mais benigna que não parece aumentar os níveis de LDL.) Os flavonóis do cacau também têm propriedades anti-inflamatórias que podem proteger o coração e artérias e, portanto, poderá algum dia ter um papel no tratamento de outras doenças associadas à inflamação e danos aos vasos sanguíneos, como diabetes e doença de Alzheimer.
Se você deseja obter o máximo de flavonóides de sua dose de chocolate, talvez seja necessário procurar um pouco, já que a maioria dos fabricantes não lista o conteúdo de flavonóis nos rótulos de seus produtos.Mas como os compostos são encontrados apenas no componente cacau do chocolate, procurar cacau, ou chocolate com maior teor de cacau, deveria, teoricamente, enviar mais flavanóis para você.O mesmo pode acontecer com a escolha do chocolate amargo em vez do chocolate ao leite, que, devido ao leite adicionado, contém uma porcentagem menor de sólidos de cacau.Opte também pelo cacau natural em vez do cacau em pó holandês, uma vez que uma quantidade substancial de flavonóis é perdida quando o cacau é alcalinizado.É claro que todas essas etapas não são garantia de níveis elevados de flavonóides, uma vez que processos de fabricação como torrar e fermentar grãos de cacau também podem ter um efeito enorme no teor de flavonóides - e estes variam amplamente de marca para marca.Sua melhor aposta é entrar em contato com o fabricante e perguntar.
Mas é claro que quaisquer efeitos positivos do consumo regular de chocolate devem ser temperados com a realidade de que ele contém muito açúcar e gordura (especialmente aqueles adicionados se você estiver se dosando com chocolate na forma de tortas ou barras de Snickers).Todas essas calorias extras podem rapidamente acumular quilos extras, desfazendo facilmente qualquer bem que esses flavonóides possam ter causado.Ainda é melhor continuar pensando no chocolate como uma guloseima, não como um tratamento.
Horário da postagem: 06 de maio de 2024 
