Lily Vanilli é uma heroína entre o público gastronômico.Ela é uma confeiteira autodidata com seguidores leais em sua padaria feminina no leste de Londres.Ela criou bolos para algumas das maiores estrelas da música, incluindo Madonna e Elton John.

Quando chegou o bloqueio do coronavírus, ela voltou sua mente para receitas acessíveis para pessoas presas em casa e teve a ideia de um bolo de chocolate sem farinha, que concordou em compartilhar com a Bloomberg.

“Quando eu estava aprendendo a cozinhar, considerava o bolo de chocolate a marca registrada de um bom padeiro”, diz ela.“Algumas das receitas eram bastante complicadas.Eu queria algo que fosse realmente simples, mas com qualidade de restaurante.

“Eu criei isso em forma de kit e realmente teve seu momento.É um projeto de confinamento e todo mundo estava cozinhando em casa”, diz ela.Os kits estão à venda aqui ou você pode tentar prepará-los do zero, com ingredientes comprados em loja, como eu fiz.Foi a primeira vez que tentei fazer um bolo e a receita é extremamente simples.

Devo admitir que meu resultado foi misto.O bolo ficou ótimo na assadeira e tinha um sabor maravilhoso, com uma crosta leve e crocante e um centro pegajoso que era rico sem ser excessivamente pesado.Infelizmente, no meu entusiasmo, decidi transferi-lo para um prato ainda quente, altura em que caíram pedaços dele.Então, por favor, aprenda com meu erro e deixe esfriar primeiro.

⁠Uma forma de bolo de 7″ (18 cm) (formas de 8″ ou 9″ servem)⁠Um batedor, duas tigelas e uma panela⁠Quadrado de papel manteiga⁠

225g (7,9 onças) de chocolate amargo⁠90g de açúcar mascavo escuro⁠35g de cacau em pó⁠1 colher de chá de fermento em pó⁠125g de manteiga sem sal⁠4 ovos

1. Pré-aqueça o forno a 180° C (356° F).Use um pouco de manteiga para untar uma forma de bolo de 7″ e cole o papel manteiga no lugar.O papel deve ser grande demais para a forma e ficar saliente acima das bordas.

3. Pique a manteiga e o chocolate em pedaços pequenos e derreta-os em banho-maria (uma tigela de metal ou vidro colocada sobre uma panela com 2,5 cm de água) em fogo médio.Mexa para derreter lentamente.Misture até que tudo derreta e esfrie.(Dica: retire a tigela do fogo a 3/4 do processo de derretimento. Sua mistura esfriará enquanto o restante do chocolate derrete. Alternativamente, você pode colocar a manteiga e o chocolate em uma tigela à prova de micro-ondas e derreter por 1,5 minutos em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada explosão.)

4. Em outra tigela, bata bem os ovos com um batedor por cerca de 20 segundos.5.Adicione o ovo à mistura fria de chocolate e, novamente com o batedor manual, bata tudo até começar a ficar brilhante.6. Adicione a mistura de cacau e mexa para combinar uniformemente.7.Coloque a mistura para bolo na forma forrada para que fique nivelada.

5. Cozinhe por 19-20 minutos para uma forma de 7″.Seu bolo deve estar assado por cima, mas bamba quando você agita a forma.Você quer um lindo centro pegajoso.É normal que o bolo cresça e afunde depois de esfriar.Se estiver usando uma lata maior, verifique após 18 minutos.Ele permanecerá bem por quatro a cinco dias.

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