Lily Vanilli é uma heroína com o público gastronômico.Ela é uma confeiteira autodidata com seguidores leais em sua padaria feminina em East London.Ela criou bolos para algumas das maiores estrelas da música, incluindo Madonna e Elton John.

Quando o bloqueio do coronavírus chegou, ela voltou sua mente para receitas acessíveis para pessoas presas em casa e teve a ideia de um bolo de chocolate sem farinha, que ela concordou em compartilhar com a Bloomberg.

“Quando estava aprendendo a confeitar, considerava o bolo de chocolate a marca registrada de um bom padeiro”, diz ela.“Algumas das receitas eram bastante complicadas.Eu queria algo que fosse realmente simples, mas com qualidade de restaurante.

“Eu criei isso em forma de kit e realmente teve seu momento.É um projeto de bloqueio e todo mundo estava assando em casa ”, diz ela.Os kits estão à venda aqui ou você pode tentar cozinhá-lo do zero, com ingredientes comprados em lojas, como eu fiz.Foi a primeira vez que tentei fazer um bolo, e a receita é incrivelmente simples.

Eu tenho que admitir que meu resultado foi misto.O bolo parecia ótimo na forma e tinha um sabor maravilhoso, com uma crosta leve e crocante e um centro pegajoso que era rico sem ser excessivamente pesado.Infelizmente, em meu entusiasmo, decidi transferi-lo para um prato ainda quente, quando pedaços caíram dele.Então, por favor, aprenda com o meu erro e deixe esfriar primeiro.

⁠Uma forma de bolo de 7″ (18 cm) (latas de 8″ ou 9″ servem)⁠Um batedor, duas tigelas e uma panela⁠Quadrado de papel manteiga⁠

225g de chocolate amargo⁠90g de açúcar mascavo⁠35g de cacau em pó⁠1 colher de chá de fermento em pó⁠125g de manteiga sem sal⁠4 ovos

1. Pré-aqueça o forno a 180° C (356° F).Use um pouco de manteiga para untar uma forma de bolo de 7 ″ e cole o papel manteiga no lugar.O papel deve ser muito grande para a forma e sobressair acima das bordas.

3. Pique a manteiga e o chocolate em pedaços pequenos e derreta-os em banho-maria (uma tigela de metal ou vidro colocada sobre uma panela com 2,5 cm de água) em fogo médio.Mexa para derreter lentamente.Misture até que tudo esteja derretido e frio.(Dica: retire a tigela do fogo 3/4 do tempo de fusão. Sua mistura esfriará à medida que o restante do chocolate derreter. Alternativamente, você pode colocar a manteiga e o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e derreter por 1,5 minutos em intervalos de 30 segundos, agitando após cada explosão.)

4. Em outra tigela, bata bem os ovos com um batedor por cerca de 20 segundos.5.Adicione o ovo à mistura fria de chocolate e, novamente com o batedor de mão, bata tudo até começar a ficar brilhante.6. Adicione a mistura de cacau e mexa para combinar uniformemente.7.Despeje a mistura de bolo na forma forrada para que fique nivelada.

5. Cozinhe por 19-20 minutos para uma lata de 7″.Seu bolo deve estar assado por cima, mas bamba quando você agita a forma.Você quer um adorável centro pegajoso.É normal que o bolo cresça e afunde depois de frio.Se estiver usando uma lata maior, verifique-a após 18 minutos.Ele vai manter bem por quatro a cinco dias.

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