Nova York – As vendas de alimentos e bebidas especiais em todos os canais de varejo e serviços de alimentação aproximaram-se de US$ 194 bilhões em 2022, um aumento de 9,3% em relação a 2021, e devem atingir US$ 207 bilhões até o final do ano, de acordo com o relatório anual State of o Relatório da Indústria de Alimentos Especiais.

O mercado de especialidades é definido pela SFA como composto por 63 categorias de alimentos e bebidas que, combinadas, representam quase 22% das vendas no varejo de alimentos e bebidas.Batatas fritas, pretzels e salgadinhos foram a categoria de alimentos especiais mais vendida no varejo em 2022, de acordo com o relatório, subindo do terceiro lugar em 2021 e se tornando a primeira categoria de especialidades a ultrapassar US$ 6 bilhões em vendas anuais.

As 10 principais categorias de alimentos e bebidas especiais para 2022 nas vendas no varejo foram:

1. Batatas fritas, pretzels, salgadinhos
2. Carnes, aves, frutos do mar (congelados, refrigerados)
3. Queijo e queijo vegetal
4. Pães e assados
5. Café e cacau quente, não RTD
6. Entradas (refrigeradas)
7. Chocolate e outros produtos de confeitaria
8. Água
9. Sobremesas (Congeladas)
10. Entradas, almoço e jantar (congelados)

“A resiliente indústria de alimentos especiais continua a prosperar apesar dos desafios climáticos desde 2020”, afirma Denise Purcell, vice-presidente de desenvolvimento de recursos da SFA.“Embora a inflação alimentar tenha impactado o mercado nos últimos dois anos, isso está a estabilizar e a indústria está preparada para o futuro com vários aspectos positivos em vigor.Os consumidores têm mais canais de varejo para comprar alimentos especiais, o serviço de alimentação está se recuperando e os fabricantes estão inovando em termos de fornecimento, ingredientes e promoção.”

Duas categorias mais vendidas em 2022 – Entradas (Refrigeradas) e Chocolate e outros produtos de confeitaria – também estiveram entre as 10 categorias de alimentos e bebidas especiais de crescimento mais rápido em 2022:

1. Bebidas energéticas e esportivas
2. Chá e café, RTD (refrigerado)
3. Entradas (refrigeradas)
4. Alimentos para o café da manhã (congelados)
5. Cremes e cremes (refrigerados, estáveis ​​em prateleira)
6. Chocolate e outros produtos de confeitaria
7. Comida para bebês e crianças pequenas
8. Biscoitos e lanchonetes
9. Refrigerante
10. Aperitivos e lanches (congelados)